中烹协杨柳：保障食品安全 增强餐饮消费动能

图为中国烹饪协会会长杨柳。

　　中国经济网北京9月26日讯（记者 施晓娟）今日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办的“2024年餐饮消费创新发展推进会”在京召开。

　　今年以来，为积极响应市场需求，推动餐饮业转型升级，政府密集推出了一系列政策措施，为加快餐饮业创新发展、激发行业内生动力提供了坚实支撑。中国烹饪协会会长杨柳在致辞中强调，餐饮业要围绕政策意见的具体要求，加快餐饮数字化赋能，扩大中餐国际交流合作，促进餐饮消费创新发展，进一步发挥餐饮业对扩大消费、稳定就业、保障民生、传承发展中华优秀文化的重要作用。

　　“餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域。”在杨柳看来，增强餐饮消费动能，就是要贯彻新发展理念，坚持以人民为中心，以健康为根本，以安全为底线，坚持创新驱动，强化食品安全管理，普及营养健康膳食理念，为消费者提供安全、放心的消费环境，从而促进餐饮业高质量发展。

　　在餐饮业蓬勃发展的浪潮中，人才成为了推动行业创新发展的关键力量。随着消费观念的升级和市场的不断细分，餐饮业面临着日益激烈的竞争和多样化的需求。在这一背景下，专业人才的引进与培养显得尤为重要。据了解，在这方面，中国烹饪协会特别建立了“中国烹饪大师之家”，为烹饪大师们提供了一个交流技艺、展示风采的平台。

　　杨柳表示，下一步，中国烹饪协会将通过举办美食节、组织厨师到联合国表演、参加国际烹饪比赛等活动，扩大中餐国际交流合作，促进餐饮业的创新发展。