中国烹饪协会会长杨柳：鼓励和支持企业开展反食品浪费的科研创新

　　中国经济网北京9月26日讯 （记者 魏京婷）国务院食安办、中央精神文明建设办公室、中央网信办等28部门及经济日报社主办，中国经济网承办的2024年全国食品安全宣传周主场活动9月25日在京举行。中国烹饪协会会长杨柳到会并进行了发言。

　　由国务院食安办、中央精神文明建设办公室、中央网信办等28部门及经济日报社主办，中国经济网承办的2024年全国食品安全宣传周主场活动9月25日在京举行。图为中国烹饪协会会长杨柳。中国经济网记者 李凡/摄

　　杨柳表示，过去一年来，中国烹饪协会大力推动全行业开展反食品浪费工作。

　　一是完善相关配套标准，引导行业厉行节约。积极参与起草《餐饮业反食品浪费管理通则》国家标准，加强餐饮业反食品浪费的控制措施。发布多项团体标准，从标准操作流程指引、餐厅食堂建设等方面，开展反食品浪费工作。

　　二是压实各方责任，从各环节推进食品节约。推动平台企业加大反食品浪费推广宣传力度，积极践行反食品浪费举措，如要求餐饮企业提供“小份菜”“一人食”等产品，截至今年上半年，餐饮外卖平台累计超过243万餐饮商户提供超过2032万种小份菜。同时，积极开展餐饮业培训工作，指导餐饮从业人员从原料采购、原料储存、加工制作、用餐服务等领域，贯彻反食品浪费理念。

　　三是加大宣传力度，做到多措并举全覆盖。利用协会官网、微信公众号、抖音等平台，不断推送反食品浪费倡议。录制宣传视频，在新华网等渠道宣发，点击量近八百万。同时在相关会议、论坛增加反食品浪费研讨及成果展示内容。

　　四是鼓励科技创新，提升反食品浪费数智化水平。鼓励和支持企业开展反食品浪费的科研创新，加快新技术、新产品的研发应用，为反食品浪费提供科技支撑。