江苏泰州：全过程全方位“阳光透明”保障食品安全

　　□本报记者 蔡美萍

　　江苏省泰州市市场监管局改革创新农村集体聚餐管理，集成监管资源，打造农村集体聚餐“阳光宴会厅”，守护老百姓“舌尖上的安全”。2020年，江苏省对泰州市的食品抽检合格率达到99.7%，在江苏省的排名进入第一方阵。

　　泰州今年初确定的2020年市区改善民生实事项目提出，建成标准化农村（社区）集体聚餐“阳光宴会厅”40家、“阳光菜篮子”农贸市场25家、“阳光食堂（厨房）”700家，开展食品安全抽检5000批次。截至目前，各项任务已完成或超额完成。

　　“阳光宴会厅”让农村聚餐更安全

　　医药高新区寺巷街道屠桥社区17组居民王泓博告诉记者：“今年夏天，我孙女过10岁生日，就在社区的农村集体聚餐点办的生日宴，既方便安全，又经济实惠，客人们都连连称好。”

　　据悉，过去村民自家办宴席，大多选择在家庭院落或临时搭建帐篷，加工和就餐场所没有防护和隔离措施，设备设施简陋，卫生条件很差，有许多食品安全隐患。现在社区有了聚餐点，配备了各种保障安全卫生的设施，还安装了摄像头，配餐流程清晰可见。除了安全卫生，聚餐点还有经济实惠、交通便利等优势，深受村民欢迎。

　　2020年，泰州市对现有公共服务中心、养老中心、社区（村）文化活动中心等场所进行改造，建成农村集体聚餐“阳光宴会厅”113家，实现农村集体聚餐由松散式、自发式管理向集中式、标准化管理转变。

　　“阳光菜篮子”让食品源头更可控

　　“我家住绿地世纪城，一家老小饮食都归我管。我每天要去的一个地方就是绿地农贸市场，现在逛农贸市场就跟逛超市一样，里面干净卫生，各种菜品齐全。”泰州市区退休职工、绿地世纪城业主聂凤珍说。

　　走进绿地农贸市场，可以看到一块大屏幕，上面显示着当天进入市场的人流、交易单量、商户排行、商品指导价等信息。每个摊位前都有一个商户屏，上面有每个摊位的商户信息、营业执照、许可证等证照信息和投诉电话，每个菜品都明码标价。最有特色的是电子溯源秤，消费者通过微信、支付宝、现金等方式付款后，能拿到一张有溯源二维码的小票，手机一扫，便可了解经营户和菜品生产地、检验检测的相关信息。

　　绿地农贸市场的改变，是泰州市市场监管部门制定“阳光菜篮子”市场标准，推进市场对标对表提档升级的一个缩影。“阳光菜篮子”运用现代信息化技术，实施农贸市场智慧化管理，实现食用农产品在流通领域的各个环节“阳光下”运行，确保质量安全、来源可溯、去向可查，食品安全风险由“反应型”向“预报型”转变。这样的智慧农贸市场“阳光菜篮子”今年已建成26家。2022年底前，全市计划建成60家。

　　“阳光厨房（食堂）”让餐饮企业更自律

　　2020年，泰州市市场监管局建成泰州市食品安全智慧监管阳光平台，将餐饮服务单位“明厨亮灶”与量化分级、公众评价和信息公示等融为一体，构建起政府监管、企业自律、公众参与的社会共管共治体系，实现了传统“明厨亮灶”向“互联网+明厨亮灶”提档升级。

　　食品加工制作过程阳光公开，消费者通过手机App就可以查看餐饮服务单位的后厨加工过程、证照信息公示等，还可以对服务情况进行阳光评价，这样的“阳光厨房（食堂）”今年泰州市已在近700家中小学及幼儿园推广建成，并计划在2022年底前，建成1300家。

　　除此以外，泰州市还实施“阳光食坊”“阳光餐车”“阳光抽检”等“阳光系列”惠民工程，在解决农村集体聚餐、学校食堂、食用农产品、小作坊小摊贩等领域食品安全问题的同时，实现食品生产经营单位证照信息、信用等级、过程操作、质量管理、社会监督等全过程、全方位“阳光透明”。目前，“阳光系列”惠民工程均收到很好的成效，受到民众好评。