这不仅是一场舌尖上的狂欢，更“烤”出了一条产业升级与城市发展的“黄金串”。7月10日晚，炭火升腾，肉香四溢，人潮涌动，吉林省延边朝鲜族自治州延吉市1978文创园广场化身烟火气十足的烧烤盛宴舞台，商务部2026年“中华美食荟”系列餐饮促消费重点活动——“2026中国·延吉烧烤美食嘉年华”在此拉开帷幕。来自全国各地的近60家知名烧烤品牌在当日举办的第三届烧烤大赛暨首届延吉烧烤美食大赛上激烈角逐，为人们带来一场烧烤盛宴。
延吉市这场活动以烧烤为支点撬动餐饮全产业链与商文旅深度融合，打通了“食材种养—加工生产—餐饮终端—文旅体验”全产业链。以一串烧烤串联产业振兴、商文旅融合、非遗传承、乡村振兴、群众增收，实现消费供给扩容、产业链条延伸、城乡双向流通三重效能，为全国餐饮业高质量发展、服务消费扩容升级贡献延吉实践、延吉样板。
“2026中国·延吉烧烤美食嘉年华”现场。中国经济网记者李冬阳/摄
烧烤串起全产业链，撬动产业协同
烧烤，这一看似简单的餐饮形态，在延吉被赋予了更深层的产业逻辑，形成“养殖+加工+餐饮+电商+文旅”融合发展模式。以延边黄牛烤肉为例，其产业链条已充分延伸。延边黄牛作为中国五大地方良种之一，肉质鲜美、脂肪分布均匀，是延吉烧烤的灵魂食材之一。当地布局规模化养殖基地，为餐饮门店提供优质肉源；配套企业研发专用烧烤酱料、传统核桃炭，并建立现代化冷链配送中心，实现肉品统一分割、腌制、仓储运输。这一模式不仅解决了食材标准化难题，更吸纳了大量群众就业。
第三届烧烤大赛比赛现场展示的延边黄牛肉串。中国经济网记者李冬阳/摄
有数据显示，全国烧烤市场规模突破2680亿元、门店超40万家，复合增长率7.2%，烧烤已成为承载大众烟火社交、激活夜间消费、带动县域经济的优势赛道。
延吉以此为突破口之一，通过嘉年华活动把烧烤产业持续做大做强。举办烧烤大赛召来木屋烧烤、管氏翅吧等全国头部烧烤品牌，与百铺乐、罗宫、金利、河坝等延吉本土餐饮名店同台竞技，为游客带来全国烧烤美食的同时，也为本土烧烤店带来了参考经验。举办第二届中国烧烤美食产业大会，围绕供应链溯源、品牌连锁化等议题深度探讨。举办考察活动，带领嘉宾走进西市场、延边可喜安生物科技有限公司、延边金刚山食品股份有限公司、RCEP延边跨境进出口中心、恐龙博物馆、朝鲜族民俗园，呈现延吉从特色食材到民族文化的独特魅力。
餐饮助推商文旅融合，烟火气激活城市经济
烧烤的“串”，不仅串起了产业，更串起了商文旅的共生共荣。延吉，这座人口不足70万的边疆城市，却拥有约4580家餐饮门店。每逢夏季，特色烧烤店客流爆满，直接带动住宿、文旅、伴手礼等相关产业升温。来自全国各地的烧烤师傅汇聚于此，进一步放大城市美食IP的吸引力。烧烤正成为激活城市活力、链接消费与文旅的重要载体。
中国烹饪协会烧烤专业委员会主任、木屋烧烤联合创始人林博在发布《中国烧烤产业发展十大关键词及趋势》时指出，烧烤凭借高适配、高频次、广受众的优势，成为夜间经济核心受益品类，同时，烧烤+精酿酒馆、烧烤+Livehouse、烧烤+户外露营、烧烤+地方特色菜、烧烤+下午茶等复合业态将打破传统烧烤单一夜宵经营的局限，丰富消费场景与服务维度，构建全时段、全覆盖、多元化的消费布局。
“2026中国·延吉烧烤美食嘉年华”现场。中国经济网记者李冬阳/摄
延吉凭借烧烤、民族特色饮食、朝鲜族民俗园、延大网红墙、光东村一亩良田等“流量密码”，将夜间经济推向新高度。网红弹幕墙前，游客拍照打卡，周边烤肉、冷面、文创小店客流爆满；布尔哈通河畔的夜游、水上市场的早市美食、民俗园的传统服饰体验，共同构成“有一种生活叫延吉”的多彩画卷。
中国烹饪协会会长杨柳指出，本次活动立足国家级促消费活动定位，以赛聚匠、以展弘文、以节兴业，不仅为全国烧烤行业搭建了一个切磋技艺、交流经验、展示风采的优质平台，更搭建了一座让全国人民认识延吉、读懂延吉、爱上延吉的美食桥梁。多年来，延吉坚持以美食聚人气、以业态旺商圈、以产业惠民生，持续做大烧烤特色经济、做优夜间消费场景、做强文旅餐饮融合业态，让小小烧烤成为拉动内需、带动就业、赋能地方经济高质量发展的大产业，为全国地方民族特色餐饮产业化、品牌化、场景化发展提供了鲜活样板。
从人间烟火到产业高地：小烧烤映照大格局
近年来，延吉市通过升级特色美食业态，优化传统美食商圈，打造夜间消费集聚区，丰富多元消费场景，带动各族群众增收；培育米村拌饭等本土餐饮品牌，推动10余家企业实现连锁化发展，门店覆盖全国260余座城市；延伸美食产业链条，推动辣椒、大米等优质食材基地化种植、标准化生产，带动上下游产业协同升级，构建现代化美食产业体系。
为提升城市美食品牌影响力，延吉市依托电商与新媒体矩阵，打造特色美食IP，通过多场直播活动实现品牌传播与产品销售双提升；设立餐饮融资绿色通道，开展餐饮品牌评选，强化行业监管与技能培训，助力品牌提质。
延吉市委副书记、市长金峰指出，延吉当前正立足“十五五”发展新起点，深入实施“工业强市、旅游兴市”两大战略。延吉烧烤早已不仅是一道美食，更是延吉最具辨识度的城市IP、最具烟火气的民俗名片，它深度融合了朝鲜族民俗风味与东北大地的豪迈气韵，是民俗文化活态传承的生动载体，也是延吉推动文旅深度融合、激活消费动能、赋能实体经济的关键抓手。希望以本次嘉年华为纽带，诚邀各界宾客品味延吉风味、领略延吉风情、把握发展机遇，走近延吉、读懂延吉、兴业延吉。
（中国经济网记者李冬阳）
(责任编辑：朱晓倩)
