当年，一首台湾歌曲《卖汤圆》红遍大江南北，几乎成了元宵节的“标配”。汤圆是元宵节最具特色的美食。捧一碗热气腾腾的汤圆在手里，体现了千百年来人们对圆满、和美生活的向往。

　　元宵节少不了卖汤圆的盛况和买汤圆的热切，这已成了一种仪式。相传，汤圆起源于宋朝，是当时在明州（浙江宁波的古称）兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油做馅，加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后吃口软糯，甜在心里。

　　宁波汤圆很好吃，这是口碑。其实，幅员辽阔的中国，到处都有引以为傲的家乡汤圆。比如，我吃过四川的麻辣汤圆；吃过上海七宝的肉馅汤圆；吃过贵州遵义的吴家油炸汤圆；吃过泡在猪心、猪肺汤里，撒上葱花和白胡椒的重庆心肺汤圆；还在海南三亚尝过一小口鸡屎藤汤圆。

　　今晚，我家要做的是我最爱吃的擂沙汤圆，昨晚就把食材备好了。

　　曾经，有关部门出台过“速冻汤圆”国家标准，从和面、制芯、成型、速冻到包装，都有严格的规格和质量要求，连用多少糖、放什么样的馅都有定额定量的要求。但是，这个标准在实施了一段时期后被废止了。请教过一些食品行业人士，认为像汤圆这样的民间小吃，国家标准不宜定得太细，这样既不便于执行，也无助于各地美食的推陈出新。没有了国标的汤圆，不等于就可以在质量上随心所欲或以次充好。国家有食品卫生和安全标准等一系列“大法”约束着食品企业的每一项行为，这是在为百姓的舌尖安全托底。以现做的滚粉式汤圆为例，很多店家都会自觉遵守必须24小时内出售的原则，这也是商家的良心和操守。

　　就像叶圣陶说过的话：教学有法，教无定法。许多事情是要遵从一定法则的，而具体到细节上则更应该百花齐放。拿汤圆来说，酸甜苦辣咸皆可入馅，但形状一定是要圆的，否则就变成糕了，这就坏了元宵吃汤圆的“规矩”。

　　什么汤圆最好吃？心中向往的才最好吃。这或许就是汤圆的“教无定法”。