东安：中秋临近 “非遗”月饼产销两旺

　　随着中秋临近，永州市非物质文化遗产——大盛镇手工制作的“土月饼”进入产销旺季。

　　“放多了饼皮会缩，不好看，放少了不发酵，倒在这里面（更易发酵），直接放就没那么均匀了……”东安县大盛镇的刘二姐正在介绍传统大盛月饼的做法。随着中秋临近，镇上几家像刘二姐这样制作手工月饼的作坊纷纷开始忙碌起来。

　　大盛月饼历史悠久，风味独特，起源于清朝，历经几百年的传承，于2019年入选永州市非物质文化遗产代表性项目名录。月饼原料采用面粉、麦芽糖、花生油、黑芝麻、花生仁等，和面、打馅儿、擀皮、包馅儿、手工压型、印字、烘烤，几个步骤环环相扣，全程手工制作，不添加任何防腐剂和添加剂，成品皮薄馅儿大，甜而不腻，不仅深受当地群众的喜爱，也是附近地区中秋佳节的送礼佳品。

　　“目前一天的产能大概是三百多个，销量非常不错。上次我们卖到香港去一千个，很多人反映这个月饼非常好吃，不腻。”刘二姐的儿子刘增运说。大盛镇文化站站长唐运贵表示，“随着现代物流和电子商务的发展，得益于‘市级非遗’的招牌，大盛月饼的产量和销量逐年增长，今年中秋预计能卖出10万张月饼，已经逐渐成为大盛继民间传统艺术之乡后的另一块招牌。”